Canjica

Canjica

Apesar da canjica não produzir leite como já vimos, e muitos ainda acharem que isso ocorra, não deixa de ser um doce delicioso e que contem bastante liquido, uma vez esta feita com bastante leite. Eu mesma, por exemplo gosto da canjica com muito leite, e tomar muito liquido como água, leite, suco natural, chás e caldos é essencial para mulheres que amamentam. Bom, como estamos na época de festa junina nada como ter uma boa canjica na geladeira para matar a vontade.

Canjica

Ingredientes:

1 pacote de 500 g de canjica branca

1,5 litros de água para cozimento

1 litro de leite

1 xícara de açúcar

1 lata de leite condensado 

Canela em pau

Canela em pó

Modo de Fazer: Colocar a canjica em uma tigela cobrir com água fria e deixar de molho durante 12 horas.  Após este período, escorrer a canjica, cozinhar em panela de pressão com 1,5 litros de água por 1 hora com dois pedaços de canela em pau. Ao abrir a panela (após sair todo o vapor), a água estará praticamente seca. Coloca-se aí, 1 litro de leite, o açúcar e deixar cozinhar por mais 15 minutos. Após desligar, vem o toque final dessa receita: o leite condensado que deve ser adicionado e bem mexido. Retirar da panela e polvilhar canela em pó. Pode-se servir fria , ou quente nos dias de frio .